вот приобрели такой комплект и можно всех китов шить? Вот, например, 8800 arte carbon шьется таким комплектом или надо его разбирать, искать пины, а потом шить? шить при этом тоже программатором или прогой?

если в теле микро usb то придется разбирать.

а скажите, пожалуйста, где можно взять мануал для разбора кита 8800 arte carbon и распиновку к нему же?

Мануал на форуме поискать, а распин должен быть у Infinity Box в папке pinout, база распинов постоянно обновляется!