iPhone 4G висит на яблоке
 

Америка, 4.0.2. Как прошить и не повысить версию модема ?? Shsh сохранённых нету.

Для начала попробуй tinyumbrella на предмет поиска сертификатов, может быть и найдет shsh для 4.2.1... Для версии 4.3 серты точно будут и можно будет прошить без обновления модема, но джейл будет привязанный.
У меня бывали клиенты с круглыми глазами и аналогичными проблемами, но благодаря саурику сертификаты от предыдущих версий находились.

Ссылка по теме.

Хотелось бы не привязанный джейл, я так понимаю мне поможет кастомная 4.0.1 или 4.1 (сразу вопрос - где скачать уже готовую ?). Возможно ли прошить кастом 4.1 без сохранённых shsh ?

7952822,

Для каких версий находит?
Отвязанный джейл есть и для 4.2.1, поэтому не все так плохо.

Придётся ставить 4.2.1. Теперь проблема - Umbrella ругается на PID:1696 и не хочет запускать TSS Server

Найди подходящий тебе кастом 4.2.1
Обнови Java на компьютере, возможно umbrella из-за этого не запускается.
Отключи файрвол.

Попробуй iREB

TSS Server не запускается потому что у него нет прав на изменения файла host отключи антивири.

Сохраненный shsh не важен. Вот тема как прошить кустомную прошивку и Вот ссылка если не запускается tinyumbrella